Salsa italiana de vino tinto
2009 Diciembre 4
Esta salsa italiana suele acompañar pastas cuando vienen acompañadas de carne, como albóndigas o cerdo. Para hacerla necesitaremos:
- 5 gr de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 225 gr de setas
- 25 gr de harina integral
- 200 ml de caldo de ternera
- 150 ml de vino tinto
- 4 tomates pelados picados
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de albahaca picada
Caliente en una sartén la mitad de la mantequilla y 4 cucharadas de aceite. Sofría las setas durante 4 minutos. Incorpore la harina y rehóguela 2 minutos. Añada luego el caldo y el vino y déjelo cocer 15 minutos.
Agregue finalmente el tomate, el azúcar y la albahaca. Salpiméntelo y déjelo cocer durante 30 minutos.
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